{"id":3510,"date":"2024-03-01T14:57:18","date_gmt":"2024-03-01T13:57:18","guid":{"rendered":"https:\/\/pigier-lyon.com\/blogs\/notremodeanous\/?p=3510"},"modified":"2024-03-01T15:26:51","modified_gmt":"2024-03-01T14:26:51","slug":"top-chef-2023-jean-covillault-la-star-de-la-brigade-violette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pigier-lyon.com\/blogs\/notremodeanous\/top-chef-2023-jean-covillault-la-star-de-la-brigade-violette\/","title":{"rendered":"Top Chef 2023\u00a0\u00bb\u00a0: Jean Covillault, la star de la brigade violette"},"content":{"rendered":"\t\t
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La brigade violette originelle n’est plus pr\u00e9sente. Jean Covillault<\/a> quitte les cuisines de Top Chef apr\u00e8s Jacques Lagarde, Victor Blanchet et L\u00e9o Renusson.\u00a0<\/span><\/p>

Le mercredi 3 mai, lors d’une guerre des restos exceptionnelle, le candidat de Paul Pairet a \u00e9t\u00e9 exclu du concours culinaire de M6.<\/span><\/p>


<\/span>Le nouveau prime a divis\u00e9 les candidats en deux \u00e9quipes mixtes. Jean a rencontr\u00e9 Carla et Mathieu et ils ont cr\u00e9\u00e9 le restaurant \u00ab\u00a0Cantina Francesa\u00a0\u00bb, qui offre des plats fran\u00e7ais et des saveurs mexicaines.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pour la premi\u00e8re fois dans l’histoire de Top Chef, Paul Pairet, Philippe Etchebest et Glenn Viel ont particip\u00e9 \u00e0 cette comp\u00e9tition mythique.\u00a0<\/span><\/p>

Ils ont finalement gagn\u00e9 cette guerre des restos. Le jury a ensuite d\u00e9partag\u00e9 tous les candidats sur une entr\u00e9e froide et l’assiette de Jean n’a pas r\u00e9ussi \u00e0 convaincre les papilles.\u00a0<\/span>Le jeune chef a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9 dans la brigade cach\u00e9e. Ils devaient faire un trompe-l’\u0153il sal\u00e9 pour ce nouveau duel contre Danny.\u00a0<\/span><\/p>

Malheureusement pour Jean, son blaireau de rasage n’a pas r\u00e9ussi \u00e0 battre le candidat aux manchettes rouges, qui \u00e9tait imbattable depuis le d\u00e9but de cette comp\u00e9tition secr\u00e8te.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le profil de Jean, star de la brigade violette<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Jean, \u00e2g\u00e9 de 25 ans, a marqu\u00e9 la course avec sa bonne humeur, son sourire et ses nombreuses blagues. Apr\u00e8s avoir suivi une formation \u00e0 l’institut Paul Bocuse, cet Auvergnat a occup\u00e9 des postes de chef de partie et de sous-chef dans diverses entreprises en Europe, notamment en France, Malte, Pays-Bas et Portugal.<\/span><\/p>

\u00a0Il a commenc\u00e9 \u00e0 travailler comme chef de cuisine dans un h\u00f4tel 4 \u00e9toiles \u00e0 Paris \u00e0 seulement vingt-quatre ans apr\u00e8s ces exp\u00e9riences \u00e0 l’\u00e9tranger.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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L'histoire selon notre ex-participant de la brigade violette <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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C\u2019\u00e9tait une petite terrine de cochon faite avec amour. Apr\u00e8s les avoir cuites, je les ai plac\u00e9es dans un bac pour les refroidir en les arrosant d’eau froide. \u00c0 ce moment-l\u00e0, Carla et Mathieu m\u2019appellent dans la salle du restaurant pour m’aider \u00e0 installer une tringle \u00e0 rideaux.\u00a0<\/p>

Distrait comme je suis, j’ai laiss\u00e9 mes terrines sans surveillance. Un journaliste me fait remarquer qu’il y a un probl\u00e8me avec les terrines. Je retourne dans la cuisine et constate qu’elles sont compl\u00e8tement immerg\u00e9es.\u00a0<\/p>

Mais gr\u00e2ce \u00e0 la cr\u00e9pine que j’avais utilis\u00e9e, elles \u00e9taient imperm\u00e9abilis\u00e9es. Je les ai donc sorties de l’eau, puis pass\u00e9es au four pour les s\u00e9cher. Et elles \u00e9taient d\u00e9licieuses ! Comme on dit, les hommes ne peuvent pas faire deux choses \u00e0 la fois ! (rires)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Quelques questions pour la star de la brigade violette<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Vous quittez Top Chef en d\u00e9clarant\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Je ne pensais tellement pas arriver jusque-l\u00e0.\u00a0\u00bb\u00a0<\/i>Pourquoi\u00a0?<\/span><\/b><\/p>

Franchement, je ne pensais pas arriver aussi loin. J\u2019avais deux objectifs en arrivant dans le concours\u00a0: int\u00e9grer la brigade de Paul Pairet et ne pas partir lors du premier \u00e9pisode. Je ne regrette rien et je ne suis absolument pas d\u00e9\u00e7u de partir apr\u00e8s 10 semaines de comp\u00e9tition.<\/span><\/p>

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Vous avez particip\u00e9 \u00e0 la guerre des restos. Avez-vous des regrets de ne pas avoir ouvert votre \u00e9tablissement\u00a0?<\/span><\/b><\/p>

Franchement, je suis hypercontent de notre travail. C\u2019est un restaurant qui nous ressemblait. Je suis fier de ce qu\u2019on a fait et je ne changerai rien.<\/span><\/p>

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Pour ce duel, le th\u00e8me impos\u00e9 est celui du trompe-l\u2019\u0153il sal\u00e9. Comment avez-vous appr\u00e9hend\u00e9 cette \u00e9preuve\u00a0?<\/span><\/b><\/p>

Quand ils ont annonc\u00e9 le th\u00e8me, je me suis demand\u00e9 ce que la production avait contre moi. Pourquoi elle s\u2019acharnait sur les trompe-l\u2019\u0153il avec moi (rires). Dans ma t\u00eate, j\u2019\u00e9tais vraiment parti de\u00a0Top Chef<\/i>. Je m\u2019\u00e9tais dit que c\u2019\u00e9tait ma derni\u00e8re \u00e9preuve et que je voulais partir avec un dernier beau clin d\u2019\u0153il. Et si c\u2019\u00e9tait \u00e0 refaire, je referai la m\u00eame chose.<\/span><\/p>

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La brigade violette est en mauvaise posture cette ann\u00e9e. Comment l\u2019expliquez-vous\u00a0?<\/span><\/b><\/p>

Cette ann\u00e9e, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 un enfer. On s\u2019est tous fait d\u00e9gager les uns apr\u00e8s les autres\u00a0! Je pense que Paul Pairet est moins comp\u00e9titeur que Philippe Etchebest par exemple. Donc on s\u2019est vraiment fait plaisir pendant toute la comp\u00e9tition. Avec les autres candidats de la brigade violette, on est devenus une petite famille.<\/span><\/p>

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Cette saison, vous faites partie des chouchous sur les r\u00e9seaux sociaux.<\/span><\/b><\/p>

Sur Instagram, je mets un point d\u2019honneur \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 tout le monde. Je re\u00e7ois \u00e9norm\u00e9ment de messages trop gentils et j\u2019ai de la chance car les gens sont bienveillants. Apr\u00e8s sur Twitter, j\u2019active le mode second degr\u00e9. Je pense que l\u2019autod\u00e9rision est assez importante. \u00c7a tacle assez rapidement mais il y a certains montages qui sont tr\u00e8s dr\u00f4les.<\/span><\/p>

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Quels sont vos projets futurs\u00a0?<\/span><\/b><\/p>

Jusqu\u2019\u00e0 ce mercredi, j\u2019organisais des plateaux t\u00e9l\u00e9 du chef dans un caf\u00e9-restaurant d\u2019un ami \u00e0 moi. Le concept \u00e9tait de pr\u00e9parer un petit plateau t\u00e9l\u00e9 pour 25\u00a0euros, \u00e0 consommer devant la diffusion de\u00a0Top Chef<\/i>. Je leur racontais des petites anecdotes au passage. J\u2019aime bien sortir un petit peu la t\u00eate des gens de l\u2019assiette, qu\u2019ils passent un bon moment et qu\u2019ils voient qu\u2019il y a plein de choses autour. Le 10\u00a0mai prochain, je ferai un d\u00eener au Bistrot Top Chef. Ensuite, je suis sur l\u2019ouverture d\u2019une r\u00e9sidence sur Paris. Je ne peux pas encore en parler pour le moment mais \u00e7a va \u00eatre tr\u00e8s cool.<\/span><\/p>

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Un petit pronostic pour la finale\u00a0?<\/span><\/b><\/p>

Franchement, je ne peux pas choisir car ils sont tous tr\u00e8s bons dans leur domaine.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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