MixAndTwist - Concept culinaire - Nos recettes
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Le concept de Mix and Twist va bien au-delà d’une simple recette; il incarne une approche audacieuse et créative de la cuisine, encourageant les amateurs de gastronomie à explorer de nouvelles combinaisons de saveurs pour créer des plats innovants et surprenants. C’est l’art de mélanger des ingrédients traditionnels avec une touche contemporaine, de tordre les conventions culinaires et de repousser les limites de l’imagination gastronomique.
Le mot « mix » dans Mix and Twist suggère l’idée de combiner des éléments disparates pour former quelque chose de nouveau et excitant. Cela peut impliquer la fusion de cuisines du monde, la combinaison d’ingrédients inattendus, ou même la réinterprétation de recettes classiques avec des variations surprenantes. L’objectif est de créer une expérience sensorielle unique, où les saveurs se complètent et se renforcent mutuellement d’une manière harmonieuse.
Le « twist » dans Mix and Twist ajoute une dimension de surprise et d’originalité. C’est l’élément inattendu qui transforme une recette ordinaire en une expérience gustative extraordinaire. Cela peut se manifester par l’ajout d’épices exotiques, l’utilisation de techniques de cuisson novatrices, ou l’introduction d’ingrédients peu conventionnels. Le twist éveille les papilles gustatives et stimule l’imagination, invitant les cuisiniers amateurs à sortir de leur zone de confort et à oser l’inédit.
MixAndTwist - Recette tartelette Chèvre-Myrtille
Ingrédients :
1 tasse de farine de sarrasin
1 tasse de lait d’amande
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de myrtilles fraîches
100g de fromage de chèvre
2 cuillères à soupe de miel
1 poignée de noix de pécan, hachées
1 cuillère à soupe d’huile de coco (pour la cuisson)
Instructions :
Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, le lait d’amande, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez le chèvre caramélisé en faisant fondre le fromage de chèvre dans une poêle à feu doux. Ajoutez le miel et remuez délicatement jusqu’à ce que le chèvre soit bien enrobé et légèrement caramélisé. Réservez.
Chauffez une poêle avec l’huile de coco à feu moyen. Versez une petite louche de pâte à la farine de sarrasin pour former une galette. Répartissez quelques myrtilles sur le dessus.
Laissez cuire la galette jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-la et laissez cuire de l’autre côté.
Répétez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour servir, étalez une généreuse portion du chèvre caramélisé sur chaque galette. Saupoudrez de noix de pécan hachées pour ajouter une touche croquante.
Cette galette de sarrasin aux myrtilles et au chèvre caramélisé offre une symphonie de saveurs alliant le goût rustique du sarrasin, la douceur des myrtilles, la richesse crémeuse du chèvre et la suavité du miel. Les noix de pécan ajoutent une texture irrésistible. Cette recette originale est parfaite pour un brunch inoubliable ou pour surprendre vos invités avec une création culinaire hors du commun.
MixAndTwist - Poulet teriyaki mangue
Ingrédients:
Pour les brochettes:
- 500 g de poitrines de poulet, coupées en cubes
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- Brochettes en bois, trempées dans l’eau pendant 30 minutes
Pour la marinade Teriyaki:
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou vin de riz doux)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
Pour la sauce à la mangue:
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Jus d’un citron vert
Instructions:
Préparez la Marinade Teriyaki:
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade teriyaki. Réservez une partie de la marinade pour brosser sur les brochettes pendant la cuisson.
Marinez le Poulet:
Placez les cubes de poulet dans un sac de congélation et versez la marinade teriyaki sur le poulet. Scellez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez la Sauce à la Mangue:
Dans un mixeur, combinez les dés de mangue, la coriandre fraîche, et le jus de citron vert. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Réservez au réfrigérateur.
Assemblez les Brochettes:
Préchauffez le grill ou la plancha. Enfilez les cubes de poulet, morceaux de mangue, poivron rouge et quartiers d’oignon sur les brochettes.
Grillez les Brochettes:
Faites griller les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement et en brossant la marinade réservée sur le poulet.
Servez avec la Sauce à la Mangue:
Disposez les brochettes sur un plat de service et accompagnez-les de la sauce à la mangue pour un twist exotique.
Garnissez et Dégustez:
Garnissez les brochettes de coriandre fraîche hachée avant de servir. Accompagnez-les de riz, de quinoa ou de salade pour un repas équilibré et savoureux.
Ces Brochettes de Poulet Teriyaki à la Mangue apportent une fusion de saveurs asiatiques et tropicales, créant une expérience gustative délicieusement inédite.
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