Le parcours de Phillipe Etchebest jusqu'à top chef
Avec cet article aujourd'hui, découvrez le parcours de Phillipe Etchebest jusqu'à top chef !
De ses débuts dans le monde de la cuisine à son arrivée dans le jury de la célèbre émission.
Son enfance
Philippe Etchebest est né le 2 décembre 1966 à Soissons (Aisne), issu d'une famille aux origines diverses, avec un père basque et une mère Ardenaise. Son enfance est marquée par les déplacements constants de la famille, suivant les affectations de son père, chef cuisinier. De la Ferté-Millon à Hendaye, en passant par Laon, Orléans, Revin et Haybes, ils parcourent la France avant de s'établir à Villeuneuve-sur-Lot en 1977. C'est là que la famille pose ses valises de manière plus permanente, avant de déménager à Bordeaux en 1979.
À Bordeaux, ses parents reprennent un restaurant basque nommé "le Chipiron", situé près du marché des Capucins. C'est dans ce cadre familial que Philippe fait ses premiers pas dans le monde de la restauration. Après les heures d'école, il rejoint son père en cuisine, tandis que sa mère et sa sœur prennent en charge le service en salle. Ces premières expériences forgent les fondations de sa passion pour la cuisine et marquent le début de son parcours dans le domaine culinaire.
Sa carrière
En 1988, Philippe Etchebest quitte le cocon familial et sa région d'origine pour s'aventurer à Paris. Il entame sa carrière en tant que demi-chef de partie au sein du restaurant "Clos Longchamps", sous la direction du Chef Jean-Marie Meulien. Grâce à son dévouement et à son talent, il gravit rapidement les échelons et accède au poste de sous-chef de cuisine en seulement un an. Cette ascension fulgurante est couronnée de succès lorsque l'établissement décroche sa deuxième étoile au Guide Michelin l'année suivante.
À la fin de l'année 1992, Philippe fait le choix de retourner dans le Sud-Ouest, à Toulouse, où il rejoint les cuisines des "Jardins de l'Opéra", aux côtés du Chef Dominique Toulouzy. Puis, en 1995, il décroche son premier poste de Chef de Cuisine au Château "Grand Barrail" à Saint-Émilion.
Ce changement marque un tournant majeur dans la carrière du Chef Etchebest. Il entame une période de construction, cinq années durant lesquelles il se consacre à développer et à affirmer sa cuisine instinctive, façonnant ainsi son propre style culinaire.
Ses distinctions
En 2000, son ami Michel Portos lui lance un défi : le MOF (meilleur ouvrier de France), le concours de l’excellence du savoir-faire français. Fidèle à ses valeurs, Philippe Etchebest donne tout et rentre dans le cercle prestigieux des meilleurs ouvriers de France.
En 2001, il entreprend un nouveau challenge, celui de diriger un établissement. C’est donc en Dordogne qu’il s’installe, au «Château des Reynats». Il y reste plus de 2 ans et obtient sa première étoile au Guide Michelin.
En novembre 2003 retour à Saint Emilion. C’est à l’«Hostellerie de Plaisance» qu’il décroche sa deuxième étoile au Guide Michelin en 2008. Dix ans après, le Chef quitte l’établissement, des projets plein la tête.
Le parcours de Phillipe Etchebest jusqu'à top chef
C'est en 2015 que Philippe Etchebest a rejoint l'équipe de Top Chef en tant que membre du jury. Sa présence charismatique, son expertise indéniable et sa capacité à transmettre son savoir ont immédiatement conquis le cœur des téléspectateurs.
Au fil des saisons, Philippe Etchebest est devenu une figure incontournable de Top Chef, apportant sa touche personnelle et son expérience unique à chaque épisode.
Il est également l'animateur mythique de l'émission "Cauchemar en cuisine" qui sans lui n'aurait jamais eu le succès et le suivi des millions de téléspectateurs en France.
Aujourd'hui, Philippe Etchebest continue de briller dans le firmament de la gastronomie française, partageant son savoir-faire à travers ses restaurants, ses émissions de télévision et ses nombreux projets. Son parcours, fait de passion, de travail acharné et de générosité, est un exemple pour tous ceux qui rêvent un jour de faire de leur amour pour la cuisine une véritable réussite.
Sa dernière vidéo
Son restaurant "le 4ème Mur"
Découvrez nos articles sur les jeux vidéos
Laisser un commentaire