L’histoire de la praline rose

Une histoire à croquer 🙂

Connaissez-vous l’histoire de la praline ?

Cette spécialité de Montarguis à vue le jour au XVIIe siècle.

Plusieurs histoires existent concernant la naissance de la praline.

Voici celles que nous préférons :

La première raconte l’histoire du comte du Plessis-Praslin, qui, en voyant  un marmiton grignoter le reste de caramel et d’amande concassés, inventa la recette de la praline avec laquelle il fit fortune.

Selon d’autres sources, l’Histoire attribue l’invention de la praline à Clément Jaluzot, chef de cuisine du compte de Plessis-Praslin, qui aurait fait tomber par mégarde une noix dans du sucre fondu. Le duc adora cette friandise et en redemanda.

LA PRALINE n’est donc pas lyonnaise ?

La praline non ! Mais quant à la praline rose colorée : un bonbon craquant fait d’une amande enveloppée de sucre cuit,  elle, serait bel et bien née dans la région : entre le Rhône et la Savoie.

L’origine n’a jamais réellement été confirmée mais on entend souvent dire que sa création date de 1860. Un pâtissier de Saint-Genis-Sur-Giers créa le Saint-Genix : une brioche aux pralines roses.

Cette idée égailla la curiosité des Lyonnais, 100km plus loin…
C’est ainsi que la tarte aux pralines est née.
Voilà comment la tarte aux pralines roses est devenu le dessert lyonnais par excellence.

Mais qui a été le créateur de cette gourmandise ? On l’ignore !

Une histoire raconte que la première tarte aux pralines vit le jour en 1975.
Elle serait le fruit de l’imagination du grand chef Alain Chapel.

Mais ce ne sont que des hypothèses 🙂

Quand à vous, connaissez-vous des anecdotes croustillantes sur l’invention de la praline  ?

vous êtes désormais incollable sur la praline rose ?

 Maintenant, place à la pratique, régalez-vous en découvrant nos nombreuses recettes

L'histoire de la praline rose
L’histoire de la praline rose

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